山中茶事②｜茶香自有客來
- 作者：陳祖嘉 周睿
- 來源：當(dāng)代先鋒網(wǎng)
- 發(fā)布時間：2024-10-05 15:56:18
寫在前面：
“山中何事？松花釀酒，春水煎茶。”——張可久（元）《人月圓·山中書事》
到貴州，進(jìn)山吹涼爽的風(fēng)、看群山之美，躍入地心探尋未知，步入村寨看一場盛大的少數(shù)民族演出……或是抬起一杯獨屬貴州味道的茶飲與山水碰杯。
貴州是全國唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧、無污染的全境高原茶區(qū)。到2023年，全省茶園面積穩(wěn)定在700萬畝，茶葉產(chǎn)量46.9萬噸，產(chǎn)值643.8億元；已建成出口備案茶葉基地63.8萬畝，出口茶生產(chǎn)企業(yè)54家。
隨著貴州茶與新中式茶飲的發(fā)展，越來越多貴州茶飲品牌從貴州茶山出發(fā)，將本地特產(chǎn)與人文風(fēng)情融入這一口好喝的茶飲中。
游客在銅仁市梵凈山景區(qū)觀光。楊文舒 攝
“貴州有許多值得深入探究的文化，所以‘黔尋茶生’這個品牌名字是希望我們能引導(dǎo)顧客去尋找貴州文化、尋找這片茶生地的魅力?！鼻瓕げ枭且粋€2023年6月17日才在貴州貴陽成立的品牌，創(chuàng)始人郭天賜是一名“海歸”“00后”，闊別故鄉(xiāng)幾年后發(fā)現(xiàn)，此時的貴州已經(jīng)有了很大的變化。
“我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在越來越多年輕人開始喝純茶，外省這么多做純茶的，我們貴州的茶這么好為什么不能做呢？”郭天賜留學(xué)回來后，在省外看到了純茶店鋪的市場和貴州的發(fā)展前景，當(dāng)下就決定要在貴州開設(shè)一家純茶店。
“整個過程很快，2023年5月做的決定，6月就成立了品牌，9月份就開業(yè)了。”郭天賜還將中、西式烘焙融入其中，“如果空腹喝茶有可能導(dǎo)致低血糖或者更餓，所以將品類豐富的烘焙融入其中也能吸引更多客群?！?/p>
黔尋茶生
首店開業(yè)后，黔尋茶生很快收獲了一批30至60歲的客戶，“有空就會過來，這里環(huán)境不錯、茶品質(zhì)也很好，適合喜歡品茶的人?！笨腿死钕壬呀?jīng)在黔尋茶生喝了不下600杯茶，對這樣純茶店的出現(xiàn)表示認(rèn)可。
郭天賜還記得剛開業(yè)時，一位客人一進(jìn)店就感受到了店里的貴州文化，“他說希望我們能一直做這個，因為純茶才是貴州的名片。”
推行貴州好茶是郭天賜的目標(biāo)，因為在他眼里貴州茶走向世界正是因為好品質(zhì)，“在開店的過程中，也顛覆了我對貴州茶的認(rèn)識。”
黔尋茶生創(chuàng)始人郭天賜在與顧客聊天
作為一個“00后”，郭天賜并不懂茶，“一開始我們以為白茶只有在福建才能種出來，但沒想到在貴州也有白茶種植；普洱也并不是云南才能產(chǎn)出?！惫熨n說，他了解到貴州其實比沿海地區(qū)更適合種茶，“貴州古茶樹在全國也極具份量，產(chǎn)出的茶銷往世界各地。我覺得如果有一天貴州不生產(chǎn)茶了，那世界上很多人喝不上茶了?！?/p>
“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“遵義紅”名滿天下，“正安白茶”“石阡苔茶”“雷山銀球茶”“水城春”“普安紅”“開陽富硒茶”都是貴州近年來崛起的茶葉品牌。貴州高海拔、低緯度、寡日照、多云霧的自然生態(tài)環(huán)境，孕育出貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”獨一無二的品質(zhì)特色。作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的全國首個茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)，“貴州綠茶”名片效應(yīng)持續(xù)凸顯，影響力不斷增強。
2007年以來，貴州省加大對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展投入力度，實施茶葉提速工程。到2023年，全省茶園面積穩(wěn)定在700萬畝，茶葉產(chǎn)量46.9萬噸，產(chǎn)值643.8億元，同比分別增長3.3%和6.1%。
隨著“一帶一路”全球化戰(zhàn)略發(fā)展、貴州茶葉出口貿(mào)易能力持續(xù)上升、開拓海外市場的茶企不斷涌現(xiàn)，茶葉出口貿(mào)易得到迅速發(fā)展。2023年，貴州茶葉出口位列我國茶葉出口省份前十位，出口量排名繼續(xù)上升，由2022年的第十位上升至第九位，且出口均價達(dá)到16.9美元/千克，居全國第一。
黔尋茶生純茶飲
“中式茶其實也有很多新‘玩法’，我們其中的一款產(chǎn)品‘一茶兩喝’，就是不僅用天然的茶葉去和水果做調(diào)和茶。甚至可以加入帶果香的茶葉，泡出來的茶自帶水果香味?！惫熨n在產(chǎn)品研發(fā)過程中逐漸領(lǐng)略到了茶葉的魅力，在他看來，不過是給人們提供了除咖啡店、奶茶店之外的另一個選擇。
對于自己店鋪的成功開啟及拓展，他坦言不可或缺的是正好遇到了一個注重健康的時代和貴州旅游的爆火，“東方樹葉前兩年還是無人問津的飲品，現(xiàn)在年輕人基本會喝一瓶。大家對茶飲的看法和以前有了很大的改變，貴州旅游的爆火讓更多人愿意到貴州、了解貴州?！?/p>
郭天賜堅信不論新式茶飲如何發(fā)展，流傳了幾千年的茶一定會因其獨特的魅力而持續(xù)散發(fā)魅力。
黔尋茶生的伴手禮
“我們把這個品類做好，把茶文化傳遞給年輕人就夠了?！彪S著品牌的擴張，黔尋茶生還拓展了伴手禮板塊，烘焙、茶、貴州特色手工藝品都變成了可以帶走的伴手禮。
“除了茶葉零售、茶葉禮盒之前，我們找了一些貴州的手工藝者做各種容器。此外也會圍繞茶開發(fā)重點禮盒?！痹诠熨n看來，云南有代表性的鮮花餅，貴州圍繞茶也可以做很多“文章”，“入駐貴陽萬象城后，機會也變得更多，接下來我們可能會入駐江蘇。”郭天賜對未來充滿信心。
貴州日報天眼新聞記者
陳祖嘉 周睿
編輯 楊羽
二審 楊韜
三審 龐博
