重陽(yáng)釀“玖”開(kāi)新局，茅臺(tái)以文化自信“執(zhí)筆未來(lái)”
- 作者：李勛 沈仕衛(wèi) 徐思雨 湛澤梅
- 來(lái)源：當(dāng)代先鋒網(wǎng)
- 發(fā)布時(shí)間：2024-10-14 15:35:21
每逢重陽(yáng)佳節(jié)，皆寓意著新的輪回，于赤水河畔虔誠(chéng)的釀酒匠人而言，更是拉開(kāi)釀新酒序幕的神圣時(shí)刻。
??10月11日，茅臺(tái)集團(tuán)甲辰龍年（2024）茅臺(tái)酒節(jié)在茅臺(tái)本部舉辦?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，旌旗飄揚(yáng)，酒香四溢，一系列精心策劃的文化活動(dòng)輪番上演，猶如一幅幅絢麗多彩的畫(huà)卷，緩緩鋪展在世人面前，展示了茅臺(tái)深厚的文化底蘊(yùn)，詮釋了茅臺(tái)“質(zhì)量是生命之魂”的深刻內(nèi)涵。
茅臺(tái)集團(tuán)甲辰年（2024）茅臺(tái)酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)
??這場(chǎng)盛會(huì)，更因《茅臺(tái)玖章》的發(fā)布，向世界宣告了茅臺(tái)以文化自信“執(zhí)筆未來(lái)”的堅(jiān)定信念與壯志雄心，成為茅臺(tái)人開(kāi)啟新局面的行動(dòng)指南和行為法則。
??茅臺(tái)，正以它獨(dú)有的方式，向世界展示著一種力量——那是對(duì)傳統(tǒng)文化最深的敬畏與傳承，也是對(duì)創(chuàng)新未來(lái)最熱烈的擁抱與追求。
??弘揚(yáng)傳統(tǒng) 茅臺(tái)酒節(jié)彰顯文化自信
??茅臺(tái)酒節(jié)，這一傳統(tǒng)已持續(xù)21載，成為茅臺(tái)人獨(dú)有的慶典，標(biāo)志著新一年度茅臺(tái)酒生產(chǎn)的正式開(kāi)啟。
??清晨，茅臺(tái)集團(tuán)本部周恩來(lái)總理塑像前，集團(tuán)參敬人員整齊列隊(duì)，肅穆以待?！敖痫L(fēng)浩蕩，天遠(yuǎn)氣清。茫茫寰宇，旨酒其醇。精粹蘊(yùn)于黔域，枸醬遐邇播馨……”上午9時(shí)，在大典司儀、茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書(shū)記、工會(huì)主席高山的誦讀聲中，茅臺(tái)酒節(jié)正式拉開(kāi)帷幕。
??隨著典樂(lè)響起，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張德芹，茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書(shū)記、總經(jīng)理王莉代表茅臺(tái)集團(tuán)全體員工，向周恩來(lái)總理塑像敬獻(xiàn)花籃，并率眾行三鞠躬禮，表達(dá)對(duì)先輩的深切緬懷。接下來(lái)的初獻(xiàn)、亞獻(xiàn)、終獻(xiàn)“三獻(xiàn)禮”，將茅臺(tái)人對(duì)傳統(tǒng)的敬畏與傳承展現(xiàn)得淋漓盡致。
??茅臺(tái)集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理涂華彬以一篇《甲辰年2024年茅臺(tái)酒節(jié)敬文》，講述了茅臺(tái)人對(duì)歲月輪換的虔敬、對(duì)傳統(tǒng)釀造工藝的敬畏。
??茅臺(tái)酒節(jié)，不僅是茅臺(tái)進(jìn)入新一年度生產(chǎn)的“開(kāi)局戰(zhàn)”，更是與端午敬麥大典共同構(gòu)成了茅臺(tái)獨(dú)特的民俗文化?！岸宋缰魄?，重陽(yáng)下沙”是茅臺(tái)酒最為本源的工藝密碼。
??在走向消費(fèi)者的餐桌之前，每一瓶茅臺(tái)酒都要經(jīng)歷制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝等5大工法、30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié)，歷時(shí)5年之久。而這一切的起點(diǎn)，都源于下沙，每年重陽(yáng)，茅臺(tái)皆以隆重的儀式進(jìn)行慶祝。
??選在下沙節(jié)點(diǎn)緬懷先輩、傳承匠心，并舉行莊重的拜師儀式，透露的是茅臺(tái)人對(duì)古老釀造技藝的珍視和敬畏。作為一項(xiàng)薪火相傳的古老技藝，一代代匠人通過(guò)口傳心授的方式，將茅臺(tái)酒的品質(zhì)密碼傳遞到下一代手中。
茅臺(tái)酒節(jié)上的拜師禮
??來(lái)自制酒、制曲、勾貯等系統(tǒng)的9位師傅，分別接受了9名徒弟的拜師帖和拜師酒。師傅向徒弟贈(zèng)送信物，并行使“戒尺加身”的儀式——一敲頭，頭腦清醒，質(zhì)量先行；二敲肩，勇挑重?fù)?dān)，傳承工藝；三敲身，身心示范，德藝雙馨。古樸莊嚴(yán)的拜師禮，體現(xiàn)了茅臺(tái)薪火相傳的工匠精神，飽含了茅臺(tái)人對(duì)祖師宗師的緬懷與崇敬和對(duì)茅臺(tái)傳統(tǒng)釀造工藝的敬畏與珍愛(ài)。
??“師帶徒”源自茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝，茅臺(tái)存檔的第一份“師徒合同”，是在1955年6月1日。第一份“師徒合同”簽訂后，茅臺(tái)酒廠掀起“拜師”“參師”熱潮。如今，師帶徒與入職培訓(xùn)、崗位練兵、技能認(rèn)定、骨干培訓(xùn)、金牌班（組）長(zhǎng)、茅臺(tái)工匠、技術(shù)職務(wù)成為工匠鍛造八步驟。
??近年來(lái)，茅臺(tái)持續(xù)開(kāi)展工匠體系建設(shè)工作，師帶徒、勞模、大師隊(duì)伍、傳承人譜系等建設(shè)工作不斷完善；大力開(kāi)展“茅臺(tái)勞模”“金牌員工”“茅臺(tái)工匠”“金牌班長(zhǎng)”“全能匠人”等系列勞模工匠的培養(yǎng)選樹(shù)，提升工匠群體的職業(yè)認(rèn)同感、自豪感、歸屬感。
??正是因?yàn)槊┡_(tái)“大師”“工匠”，在把好茅臺(tái)質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，發(fā)揮“傳幫帶”作用，為茅臺(tái)培養(yǎng)出了更多優(yōu)秀人才?！笆奈濉逼陂g，茅臺(tái)計(jì)劃培養(yǎng)100名國(guó)家級(jí)、省級(jí)白酒評(píng)委，評(píng)選表彰190名“茅臺(tái)工匠”，重點(diǎn)培養(yǎng)660名高級(jí)工、技師、高級(jí)技師，到2025年，全集團(tuán)人才資源總量從2021年底的1.5萬(wàn)人增加到2.1萬(wàn)人。
??“緬懷先輩、薪火傳承，自強(qiáng)不息、偉業(yè)長(zhǎng)青，以人為本、以質(zhì)求存，恪守誠(chéng)信、繼承創(chuàng)新……”拜師儀式結(jié)束后，全體參敬人員在高山的領(lǐng)誓下向歷代祖師、宗師鄭重宣誓。
??從首屆“傳承祖師風(fēng)范、光大茅臺(tái)偉業(yè)”到如今的“順天敬人、明理厚德”，茅臺(tái)酒節(jié)主題的更迭，不僅與茅臺(tái)文化相契合，更彰顯了茅臺(tái)人對(duì)精益求精、品質(zhì)為先的匠心追求。
??在茅臺(tái)酒節(jié)期間，茅臺(tái)集團(tuán)還舉辦了一系列豐富多彩的文化活動(dòng)。在中國(guó)酒文化城內(nèi)，茅臺(tái)邀請(qǐng)省內(nèi)非遺文化傳承人設(shè)置展演集市，讓來(lái)賓及游客感受茅臺(tái)產(chǎn)品與傳統(tǒng)文化融合的魅力。
??面向未來(lái) 《茅臺(tái)玖章》開(kāi)啟發(fā)展新篇
??10月11日下午，茅臺(tái)大酒店宴會(huì)廳，隨著嘉賓們共同按下按鈕，卷軸在屏幕上緩緩舒展開(kāi)，茅臺(tái)企業(yè)文化手冊(cè)——《茅臺(tái)玖章》正式發(fā)布。
??這不僅是茅臺(tái)文化建設(shè)的最新成果，更是茅臺(tái)的行動(dòng)指南和行為法則，為茅臺(tái)的穩(wěn)定、健康、可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)大的文化支撐。
??一瓶美酒里有一個(gè)人文的中國(guó)。文化是其里，是其質(zhì)，是其品，是其格，也是茅臺(tái)的根與魂。《茅臺(tái)玖章》從順天、敬人、明理、厚德四個(gè)層面進(jìn)行延展，制定行為體系和行為細(xì)則，涵蓋了企業(yè)簡(jiǎn)介、文化溯源、文化理念、行為準(zhǔn)則、文化形象、茅臺(tái)產(chǎn)品、茅臺(tái)工藝、社會(huì)責(zé)任、致敬榜樣九個(gè)篇章，全面而深入地展現(xiàn)了茅臺(tái)集團(tuán)的企業(yè)文化體系。
??“茅臺(tái)文化源于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，更是中國(guó)酒文化的典型代表。”張德芹表示，《茅臺(tái)玖章》的發(fā)布，旨在從歷史長(zhǎng)河中尋根問(wèn)源，汲取不斷前行的精神力量，“這就是以‘順天敬人 明理厚德’為核心價(jià)值觀的企業(yè)文化體系，構(gòu)筑形成全體茅臺(tái)人團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神紐帶?！?/p>
??張德芹從“順天立本”“敬人立企”“明理立身”“厚德立業(yè)”四個(gè)方面解讀了茅臺(tái)“順天敬人 明理厚德”的核心價(jià)值觀，并強(qiáng)調(diào)在新的征程上，要以打造“酒文化的極致”為統(tǒng)領(lǐng)，推動(dòng)茅臺(tái)文化全方位融入企業(yè)治理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌推廣、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、社會(huì)公益等各方面，不斷提升茅臺(tái)文化的引領(lǐng)力、凝聚力、塑造力和輻射力，真正“讓世界愛(ài)上茅臺(tái)，讓茅臺(tái)香飄世界”。
??雖釀在“河谷”，但視野格局卻站在“山巔”。《茅臺(tái)玖章》不僅是對(duì)茅臺(tái)精神的深刻提煉，更是茅臺(tái)文化自信的彰顯。其核心價(jià)值觀“順天敬人 明理厚德”，不僅體現(xiàn)了茅臺(tái)人對(duì)自然的敬畏、對(duì)先賢的敬仰、對(duì)理性的追求，更蘊(yùn)含了深厚的中華傳統(tǒng)美德。這一文化理念，不僅塑造了茅臺(tái)獨(dú)特的品牌形象，更成為茅臺(tái)人共同的精神信仰和行為準(zhǔn)則。
??發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，眾多知名專(zhuān)家與學(xué)者匯聚一堂，從人文、歷史、企業(yè)管理等多維度對(duì)茅臺(tái)文化進(jìn)行了深入解讀與探討。
??文化學(xué)者、觀復(fù)博物館創(chuàng)辦人馬未都聚焦于中華傳統(tǒng)文化與《茅臺(tái)玖章》的內(nèi)在聯(lián)系，強(qiáng)調(diào)了茅臺(tái)在發(fā)展中傳承、在傳承中創(chuàng)新的獨(dú)特路徑，為茅臺(tái)文化賦予了新的時(shí)代意義。
??南京大學(xué)文學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師酈波則從中華文化的精神內(nèi)核出發(fā)，探討了文化傳承之道，揭示了中華文化在新時(shí)代背景下堅(jiān)守與傳承的重要性，為茅臺(tái)文化的持續(xù)繁榮提供了理論支撐。
??中國(guó)天氣·二十四節(jié)氣研究院副院長(zhǎng)宋英杰從物候特征、節(jié)氣文化的角度，闡述了《茅臺(tái)玖章》中關(guān)于茅臺(tái)“順天敬人 明理厚德”的理念與二十四節(jié)氣的智慧不謀而合，這種“天人合一”的哲學(xué)思想正是茅臺(tái)文化的重要組成部分。
??長(zhǎng)江學(xué)者、中山大學(xué)中文系教授謝有順圍繞一方山水、一方人文，探尋地域自然環(huán)境與茅臺(tái)人文精神的關(guān)聯(lián)。闡述了《茅臺(tái)玖章》深植于茅臺(tái)這片神奇的土地，與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、歷史傳統(tǒng)和人文情懷緊密相連，共同構(gòu)成了茅臺(tái)獨(dú)一無(wú)二的文化生態(tài)。
??中央美院遺產(chǎn)學(xué)系副主任、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心主任喬曉光，分享了茅臺(tái)申報(bào)世界文化遺產(chǎn)背后的文化傳承與重要意義，揭示了非遺與藝術(shù)在當(dāng)代文化復(fù)興與新生中的獨(dú)特價(jià)值，為大家思考如何在新時(shí)代背景下更好地傳承與發(fā)展茅臺(tái)文化提供了有益的啟示。
??中國(guó)詩(shī)歌學(xué)會(huì)常務(wù)理事、著名詩(shī)人李發(fā)模圍繞其個(gè)人對(duì)茅臺(tái)的理解，講解茅臺(tái)工藝之道、經(jīng)營(yíng)之道、為人之道，以現(xiàn)代詩(shī)歌為切入點(diǎn)，對(duì)《茅臺(tái)玖章》的藝術(shù)性進(jìn)行評(píng)價(jià)。
??茅臺(tái)集團(tuán)老領(lǐng)導(dǎo)季克良結(jié)合茅臺(tái)過(guò)往發(fā)展歷程，圍繞茅臺(tái)的傳統(tǒng)文化理念與管理實(shí)踐創(chuàng)新，帶領(lǐng)大家穿梭于時(shí)光隧道，細(xì)細(xì)品味茅臺(tái)文化基因的賡續(xù)與蛻變，深入挖掘隱藏在輝煌成就背后的茅臺(tái)精神。
《千年酒脈圖》畫(huà)卷
??活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，還見(jiàn)證了《千年酒脈圖》畫(huà)卷的捐贈(zèng)，該畫(huà)卷由貴州茅臺(tái)陜西省經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉文平創(chuàng)意策劃，著名畫(huà)家何二民歷時(shí)3年創(chuàng)作完成，畫(huà)卷全長(zhǎng)35.99米，高0.399米，不僅是對(duì)茅臺(tái)酒文化的藝術(shù)再現(xiàn)，更是對(duì)茅臺(tái)悠久歷史的致敬與傳承。
??茅臺(tái)酒節(jié)主題集市 當(dāng)非遺與美酒相遇
??茅臺(tái)酒節(jié)舉行之際，在中國(guó)酒文化城，茅臺(tái)打造的“在茅臺(tái)遇見(jiàn)茅臺(tái)”非遺與美酒相遇主題集市熱鬧非凡，赴茅臺(tái)采風(fēng)交流的藝術(shù)家、各省區(qū)市聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)、茅臺(tái)經(jīng)銷(xiāo)商、供應(yīng)商、股東、茅友們齊聚在此，感受茅臺(tái)產(chǎn)品與傳統(tǒng)文化融合的魅力。
??上午10時(shí)起，茅臺(tái)酒節(jié)敬獻(xiàn)活動(dòng)結(jié)束后，中國(guó)酒文化城陸續(xù)涌入嘉賓和游客。入門(mén)的第一個(gè)體驗(yàn)儀式是重陽(yáng)節(jié)插茱萸，游客和嘉賓紛紛接過(guò)工作人員手中的茱萸，插入指定位置，自唐代起，人們就認(rèn)為在重陽(yáng)節(jié)插茱萸可以避難消災(zāi)。
??進(jìn)入主題集市，撲面而來(lái)的是食物的香味，洋芋粑和蛋包洋芋是最能“截胡”游客和嘉賓的攤位，攤主面對(duì)排起的長(zhǎng)隊(duì)，忙得不亦樂(lè)乎。來(lái)自陜西的張女士第一次來(lái)貴州，“來(lái)之前上網(wǎng)搜貴州特色美食，網(wǎng)友們都推薦洋芋粑，今天排了10分鐘的隊(duì)終于吃上了，果然很香。”
??除了洋芋粑，重陽(yáng)糕、絲娃娃也頗受歡迎，嘉賓和游客紛紛手拿美食，一邊品嘗，一邊欣賞苗族銀飾、大方漆器等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工藝產(chǎn)品。臨近竹竿舞表演，大家紛紛將手中吃食下肚，和表演者牽起手，在竹竿擺動(dòng)的響聲和音樂(lè)聲中跳起竹竿舞。竹竿舞表演者王女士說(shuō)：“我們家鄉(xiāng)的少數(shù)民族會(huì)用這種禮儀來(lái)迎接遠(yuǎn)方的客人，今天在這里表演竹竿舞，有迎接遠(yuǎn)道而來(lái)的客人的意思。”
??主題集市上，貴州非遺文化傳承人現(xiàn)場(chǎng)演繹踩月亮、八音坐唱、苗族蠟染、馬尾繡等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝，他們紛紛使用茅臺(tái)元素制作產(chǎn)品，在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行展示。馬尾繡的繡娘王秋雨用3天時(shí)間繡了茅臺(tái)吉祥物小茅，她介紹，馬尾繡的技法特殊，繡一個(gè)小茅需要上萬(wàn)針，她所在的畢節(jié)市織金縣，繡娘年齡基本都在五六十歲，她們技藝高超，但在制作馬尾繡作品時(shí)，和當(dāng)下流行的審美、日常生活的結(jié)合有所欠缺，這需要更多年輕人傳承這項(xiàng)技藝，以及做一些年輕化的產(chǎn)品，這和茅臺(tái)年輕化有一些共通之處。
嘉賓和游客體驗(yàn)潤(rùn)糧工藝
??為了增進(jìn)嘉賓與游客對(duì)茅臺(tái)工藝的深刻理解，集市還特別設(shè)立了守藝秘境·茅臺(tái)工藝展示及體驗(yàn)區(qū)，在制酒工人的引導(dǎo)下，嘉賓和游客紛紛拿起鐵鍬，親手體驗(yàn)潤(rùn)糧工藝。一位姓李的先生學(xué)到了拴絲帶的技巧，他表示，近距離地接觸茅臺(tái)工藝，加深了自己對(duì)這個(gè)品牌的了解。
??來(lái)自內(nèi)蒙古的茅臺(tái)經(jīng)銷(xiāo)商王厚第一次參加茅臺(tái)酒節(jié)，但已經(jīng)多次參觀中國(guó)酒文化城，他非常喜歡這次活動(dòng)的主題集市?！艾F(xiàn)場(chǎng)有很多貴州的非遺美食和工藝，貴州的風(fēng)味小吃和民族文化很有地域特色，茅臺(tái)舉辦這樣的活動(dòng)，非常有利于將這些非遺技藝推廣出去?！蓖鹾裾f(shuō)。
??業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，主題集市推出的體驗(yàn)非遺技藝、茅臺(tái)酒釀造工藝等系列活動(dòng)，加深了嘉賓和游客對(duì)茅臺(tái)酒釀造工藝及貴州當(dāng)?shù)胤沁z技藝的認(rèn)知，體現(xiàn)茅臺(tái)酒釀造工藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在傳承弘揚(yáng)自身價(jià)值的同時(shí)，助力更多非遺文化走向世界，推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展所作出的不懈努力。
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貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?/strong>
李勛 沈仕衛(wèi) 徐思雨 湛澤梅
編輯 祝浪
二審 賀詩(shī)涵
三審 向永東 黃銳
