鍋里翻滾的貴州味道：從“震驚”到“真香” The Simmering Flavors of Guizhou: From
- 作者：高鑫
- 來(lái)源：當(dāng)代先鋒網(wǎng)
- 發(fā)布時(shí)間：2024-12-11 15:19:30
熱烈而深情，一直是貴州火鍋的代名詞，像極了這片土地的人和山水：簡(jiǎn)單卻不失風(fēng)味。當(dāng)“鳩摩智”扮演者李國(guó)麟踏入貴州，他的目標(biāo)不再是武林秘籍，而是牛癟火鍋——貴州的勇者之鍋。他從開始的“嫌棄臉”變成吃到停不下來(lái)的“真香臉”，并直呼：“越吃越香，越吃越好吃！”這個(gè)場(chǎng)景立刻登上了社交平臺(tái)熱搜，讓更多人對(duì)這鍋獨(dú)特的貴州風(fēng)味充滿好奇。讓我們一起開啟貴州的火鍋之旅！
牛癟火鍋：挑戰(zhàn)味覺(jué)極限的勇者之鍋Niubie Hotpot: A Dish for the Brave
牛癟火鍋，被譽(yù)為貴州火鍋界的“硬核擔(dān)當(dāng)”。它的湯底以牛胃內(nèi)容物發(fā)酵熬制而成，散發(fā)出濃郁的草香，仿佛原始森林的氣息撲面而來(lái)。入口一嘗，鮮香與酸辣交織，層次分明，令人沉醉。牛肉與牛雜在鍋中翻滾，與青花椒和糟辣椒的香氣融為一體，鮮美無(wú)比，越吃越上癮。
圖源：貴州省文化和旅游廳
酸湯火鍋：貴州火鍋的“明星C位”Sour Soup Hotpot: The Star of Guizhou Hotpot
酸湯火鍋以鮮艷的紅湯和爽口的酸辣味獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。一口下去，酸爽帶來(lái)的沖擊猶如一支辛辣的交響曲在味蕾間炸開。這鍋火鍋的魅力在于它的酸味源自天然發(fā)酵，酸中透著辣，辣中藏著鮮，每一口都讓人回味無(wú)窮。
不論是薄如蟬翼的牛肉片，還是吸滿湯汁的手工豆腐，一入鍋便迅速融入湯底的精華，入口嫩滑，讓人欲罷不能。酸湯火鍋早已成為貴州火鍋的代名詞，也是食客們打卡的必選之鍋。
貴陽(yáng)豆米火鍋：家的煙火氣Guiyang Doumi Hotpot: The Warmth of Home
相比牛癟火鍋的“硬核”與酸湯火鍋的“炸裂”，豆米火鍋更像是溫柔的治愈佳品。豆米由糯米和豆腐粒制成，搭配清香的骨湯和新鮮時(shí)令蔬菜，煮開后香氣四溢。豆米吸滿湯汁后，Q彈軟糯，入口滿滿都是家的味道。
貴陽(yáng)人說(shuō)：“豆米火鍋就是貴陽(yáng)煙火氣的縮影?！彼鼪](méi)有復(fù)雜的調(diào)味，卻用平凡的滋味，治愈每一顆疲憊的心。
野生菌火鍋：來(lái)自山間的饋贈(zèng)Wild Mushroom Hotpot: Gifts from the Mountains
野生菌火鍋，是貴州山水之間的自然精華。其精髓在于選用貴州高山深處采摘的珍稀菌類，如雞樅、竹蓀、牛肝菌、松茸等，每一種菌子都帶著大山的氣息與雨露的滋味。
鍋底通常以雞湯或骨湯為基底，菌菇入鍋后，香氣瞬間彌漫，仿佛將人帶入了森林深處。湯鮮菌香，入口便是一場(chǎng)回歸自然的味覺(jué)盛宴。
無(wú)論是“硬核”的牛癟火鍋，還是溫暖治愈的豆米火鍋，貴州火鍋的每一鍋都承載著山水人情與文化底蘊(yùn)。若想為生活添一抹辛辣與驚喜，貴州火鍋將是不可錯(cuò)過(guò)的味覺(jué)冒險(xiǎn)！
部分圖片來(lái)源自小紅書
貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?/strong>
高鑫 綜合整理
編輯 朱紫蒨
二審 龐博 陳大煒
三審 許邵庭
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